ALESSIO MARCELLI

Aiuto futuri pizzaioli, pizzerie e casalinghe/i a risolvere i problemi legati al mondo della Pizza!

Negli ultimi tempi e in modo particolare durante l’epoca del Covid, ci si è molto avvicinati al mondo della panificazione. Quasi tutti in ogni parte del mondo si sono adoperati a preparare in casa quello che quotidianamente nella normalità si faceva una volta… Pane, Pasta e Pizza

Sono qui quindi a parlarvi nello specifico di Pizza e di tutto quello che gira intorno ad essa. Vi svelerò gli errori da evitare e i segreti per ottenere un buon impasto. Parlerò di maturazione, lievitazione, cottura e il modo corretto per ottenere un buon impasto.

Mi chiamo Alessio Marcelli e sono un istruttore della Nazionale Italiana Pizzaioli.

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